Verwarm de oven voor op 190 °C.
Vet 2 springvormen van 22 cm Ø in en bedek ze met bakpapier.

Boter smelten. Eieren scheiden. Eiwit stijf kloppen onder toevoegen van 125 gram suiker en het snufje zout. Eigeel er een voor een doorroeren.

Eieren en suiker mixen tot een romige massa. Bloem, bakpoeder, chocola en amandelen mengen en voorzichtig door het eimengsel scheppen.

Verwarm de oven voor op 160°C.
Vet het cakeblik in met boter en leg er een strook bakpapier in.
Blancheer de rozijnen 1 minuut in water.

De bloem en het zout goed vermengen: een kuiltje in de bloem maken. De verse gist aanmengen met een beetje lauwe melk en dit…

Amandelspijs raspen, rozijnen wassen, droog deppen en met de rum bedruipen.

Klop in een kom de boter en de suiker tot een smeuïge crème.
Klop de eieren er een voor een door, pas het volgende ei toevoegen als het vorige geheel opgenomen is.

De bloem zeven, een kuiltje in de bloem maken en hierin het zout, de dooier, de gesmolten boter of de olie en het lauwwarme water schenken

Appels schillen, schoonmaken en in kleine stukken snijden, met citroensap besprenkelen.

Heerlijk bij deze cake is een aardbeiensaus. Kook hiervoor wat aardbeien met wat suiker en limoensap en laat dit wat indikken en afkoelen. ingrediënten 240 gram boter 230 gram witte basterdsuiker 3 eieren (L) 375 gram bloem (325 + 50) 3 el limoensap (2 + 1) rasp van 1 limoen ½ tl zout ½ tl […]