Rösti is een nationaal gerecht van Zwitserland. Het is een aardappelkoek die met name door het Duitstalige deel van de bevolking wordt gegeten. ingrediënten 400 gram Rösti 150 gram bacon aan plakjes 2 sjalotjes of 1 ui 3 eierdooiers 2 dl melk 100 gram geraspte kaas 200 gram zelfrijzend bakmeel 50 gram gesmolten boter 1 […]

Pesto of pesto alla genovese (uit Genua) is een Italiaanse saus, oorspronkelijk gemaakt door (Ligurische) olijfolie, basilicumblaadjes (uit Pra, een wijk in Genua), knoflook (uit Vessalico), zeezout, pecorino en/of Parmezaanse kaas, en pijnboompitten fijn te malen. De ingrediënten werden in een vijzel tezamen fijngewreven. Vandaar de naam ‘pesto’ = gestampt. Het product heeft een smeuïge […]

De tarte flambée heeft een bodem van dun brooddeeg die met crème fraîche, uien en reepjes spek is belegd. Afhankelijk van het gebied is de naam van dit gerecht flammekueche (elzassisch), Flammkuchen (Duits) of tarte flambée (Frans). ingrediënten 1 pakje bladerdeeg 3 middelgrote uien 150 gr Emmentaler 150 gr crème fraîche 200 gr zure room […]

Op vakantie in Nicaragua zijn we gaan volcano-boarden op de Cerro-Negro met een groep onder begeleiding van mannen van quetzaltrekkers.Dat was een erg intensieve activiteit en we hadden dan ook reuze trek allemaal.Deze wraps kregen we daar als lunch en iedereen bediende zich gewoon met de handen en niemand die er zich iets van aantrok. […]