1/8 l. Water koken, de bouillonpoeder erdoorheen roeren. De aardappels grondig wassen

100 ml melk, eieren en 100 gram bloem tot een glad beslag mengen.

Van de venkelknollen de buitenste, lelijke en bruine bladeren verwijderen.

Kruiden wassen. Peterselie afrissen, hakken. Bieslook in rolletjes snijden.

De varkenshaas met zout en peper bestrooien. Het dunne uiteinde dubbelklappen.

Uien pellen, halveren en in fijne ringen snijden. Prei wassen en in ringen snijden.

Bak het gehakt rul, voeg er de kleingesneden ui en knoflook bij en de tomatenpuree.

De uien schoonmaken en in repen snijden, het spek of de bacon in smalle stukjes snijden.

Verwarm de oven voor op 175°C.
Maak de spruiten schoon en halveer ze of maak een kruis in het oog.

Laat de spinazie met een bodempje water op een laag vuur zachtjes ontdooien.