De varkenshaas met zout en peper bestrooien. Het dunne uiteinde dubbelklappen.

Uien pellen, halveren en in fijne ringen snijden. Prei wassen en in ringen snijden.

Bak het gehakt rul, voeg er de kleingesneden ui en knoflook bij en de tomatenpuree.

De uien schoonmaken en in repen snijden, het spek of de bacon in smalle stukjes snijden.

Verwarm de oven voor op 175°C.
Maak de spruiten schoon en halveer ze of maak een kruis in het oog.

Laat de spinazie met een bodempje water op een laag vuur zachtjes ontdooien.

Spinazie ontdooien en afgieten.
Ui pellen en snipperen.

Boontjes schoonmaken, wassen, breken

Spätzle koken volgens aanwijzingen op de verpakking.

Het vlees wassen, drogen en plat slaan